L′azienda agricola, che prende il nome dai tanti alberi di noce presenti anni fa, sorge in pieno territorio delle Langhe, patrimonio UNESCO.
É completamente autosufficiente dal punti di vista del ciclo produttivo: i bovini, destinati alla produzione di carne, vengono nutriti in maniera sana con prodotti coltivati nei propri terreni, come mais, orzo e fieno.
Oggi in stalla ci sono circa 200 capi, acquistati ad un′età 5/6 mesi, poi macellati verso i 18/20 e commercializzati a km 0.
Alcuni dei 100 ettari dell′azienda sono coltivati a vite. L′uva viene venduta per la produzione di ottimi vini: Chardonnay, Nebbiolo d′Alba, Barbera d′Alba e Dolcetto d′Alba.